A uva Nebbiolo é uma uva italiana de vinho tinto, com taninos e acidez marcantes. É uma das principais uvas da região do Piemonte.

Características

Coloração vermelho granada, com bordas acastanhadas
Aromas de frutas vermelhas, especiarias, rosas, minerais, couro e alcatrão
Taninos e acidez bem presentes
Cascas finas
Floresce cedo, mas demora a amadurecer
Suscetível ao ataque da praga Filoxera

Vinhos

Vinhos complexos e rústicos
Vinhos marcantes, de coloração profunda
Vinhos com grande potencial de guarda
Vinhos que podem durar muito tempo

Harmonização

Carnes com boa dose de gordura, como entrecôte e carré de cordeiro
Trufas brancas
Massas com molho de ragu de carne ou cogumelos
Queijos como brie, camembert e queijo de cabra
Carnes assadas
Risotos
Queijo grana padano

Nome

O nome "Nebbiolo" deriva da palavra italiana "nebbia", que significa "névoa".