A uva Pinot Noir é uma uva tinta francesa de casca fina, originária da região da Borgonha. É uma das uvas mais antigas conhecidas e é considerada uma das mais elegantes.

Características

O nome Pinot Noir vem do francês "pin" (pinheiro) e "noir" (preto), que se refere à forma dos cachos de uva
É uma uva sensível a alterações de clima e solo
Em climas frios, os vinhos têm mais acidez e aromas
Em climas quentes, os vinhos são mais flácidos, com menos acidez, aroma e sabor

Vinhos

Os vinhos Pinot Noir podem variar de acordo com a região, desde mais translúcidos até mais encorpados
São normalmente secos, de corpo leve a médio, com acidez brilhante, taninos sedosos e teor alcoólico que varia entre 12% e 15%
São ótimos para tomar como aperitivo, com comidas leves, carnes e queijos leves e de média cura

Regiões produtoras

Além da França, a Pinot Noir é produzida em outras regiões, como a Patagônia, o Vale de Casablanca e San Antonio, no Chile, e Wairarapa, Nelson, Marlborough, Canterbury, Waipara Valley e Central Otago, na Nova Zelândia