Descrição

Limão Caviar Verde (Citrus australasica) O Limão Caviar Verde, também conhecido como finger lime, é uma fruta exótica de alto valor gastronômico, famosa por sua polpa em forma de pequenas esferas (“caviar cítrico”), que estouram na boca liberando um sabor refrescante. Muito utilizado na alta gastronomia, é considerado um produto premium. Características da planta A planta do limão caviar é de porte médio e possui hábito mais arbustivo, com presença de espinhos. Folhagem: Verde escura, densa e perene Flores: Pequenas, claras e perfumadas Frutos: Alongados, cilíndricos Casca: Verde, fina a média Polpa: Formada por pequenas esferas (tipo caviar) Sabor: Ácido e refrescante, com notas aromáticas Sementes: Pode apresentar poucas sementes É uma planta bastante ornamental e diferenciada. Produção O Limão Caviar Verde apresenta produção moderada, porém com alto valor agregado: Início da produção: 2 a 3 anos após o plantio (muda enxertada) Produtividade: Média Colheita: Outono e inverno (podendo variar conforme clima) Uso: Alta gastronomia, decoração de pratos, drinks e culinária gourmet Mesmo com menor volume, o valor comercial é elevado. Espaçamento Para melhor desenvolvimento: Entre plantas: 3 a 4 metros Entre linhas: 4 a 5 metros Pode também ser cultivado em vasos com bom manejo. Vantagens da variedade Fruto exótico e diferenciado Alto valor comercial Uso gourmet Planta ornamental Boa adaptação ao clima subtropical Ficha Técnica Nome científico: Citrus australasica Nome popular: Limão Caviar Verde / Finger Lime Família: Rutaceae Origem: Austrália Clima: Subtropical a tropical Altura da planta: 2 a 4 metros Diâmetro da copa: 2 a 3 metros Solo ideal: Fértil, leve e bem drenado Propagação: Muda enxertada Início de produção: 2 a 3 anos Época de floração: Primavera Época de colheita: Outono ao inverno Frutos: Alongados, cilíndricos Casca: Verde Polpa: Em forma de esferas (tipo caviar) Sabor: Ácido e aromático Sementes: Poucas Finalidade: Gastronomia e decoração de pratos Diferencial: Polpa em formato de “caviar cítrico”