Descrição

Uva Bordô – Características e Sistema de Produção

A uva Bordô é uma cultivar tinta amplamente cultivada no Brasil, pertencente à espécie Vitis labrusca. É muito utilizada para a produção de vinhos de mesa, sucos e derivados, sendo conhecida pela sua rusticidade, alta produtividade e intensa coloração.

Características da cultivar

A Bordô apresenta cachos de tamanho médio, geralmente compactos, com bagas arredondadas de coloração roxo-escura intensa.

Principais características:

Bagas pequenas a médias

Casca espessa e rica em pigmentos

Polpa suculenta, com sabor característico (foxado)

Alta concentração de cor (antocianinas)

Boa resistência a doenças em comparação com uvas finas

A planta possui vigor elevado e grande capacidade produtiva, sendo considerada bastante rústica.

Produção

A uva Bordô apresenta alta produtividade, sendo uma das cultivares mais produtivas entre as uvas americanas.

Para melhores resultados:

Realizar poda adequada

Controlar o excesso de produção

Fazer manejo da copa para melhor insolação

Garantir controle fitossanitário básico

É bastante utilizada na produção de suco integral devido à sua intensa coloração e sabor marcante.

Época de colheita

A colheita da Bordô ocorre geralmente:

De janeiro a fevereiro, na Região Sul do Brasil

Pode variar conforme clima, altitude e manejo da cultura.

Regiões de adaptação no Brasil

A Bordô adapta-se muito bem a regiões de clima subtropical e temperado, destacando-se:

Rio Grande do Sul

Santa Catarina

Paraná

Devido à sua rusticidade, também pode ser cultivada em outras regiões com menor exigência climática.

Espaçamento

O espaçamento varia conforme o sistema de condução:

Entre linhas: 2,5 a 3,0 metros

Entre plantas: 1,5 a 2,0 metros

Exemplos:

2,0 x 3,0 m (latada)

1,5 x 2,5 m (espaldeira)

Porta-enxerto: Paulsen 1103

O porta-enxerto Paulsen 1103 pode ser utilizado com a Bordô, apresentando as seguintes vantagens:

Alto vigor vegetativo

Boa tolerância à seca

Adaptação a solos variados

Resistência a pragas de solo

Boa compatibilidade com diferentes cultivares

Embora a Bordô possa ser cultivada em pé-franco em algumas situações, o uso de porta-enxerto melhora a longevidade e a sanidade do vinhedo.

Produção da muda enxertada

A muda enxertada de Bordô pode produzir já no primeiro ano após o plantio, porém com produção reduzida.

A produção comercial ocorre:

2º ano: início da produção econômica

3º ano: produção plena

Ficha técnica – Uva Bordô

Nome: Bordô

Espécie: Vitis labrusca

Tipo: Uva tinta

Uso: Suco, vinho de mesa e derivados

Vigor: Alto

Produtividade: Alta

Cacho: Médio, compacto

Baga: Pequena a média, arredondada

Cor: Roxo-escura intensa

Sabor: Característico (foxado)

Colheita: Janeiro a fevereiro

Clima ideal: Subtropical a temperado

Regiões indicadas: RS, SC, PR

Espaçamento: 1,5–2,0 m x 2,5–3,0 m

Porta-enxerto indicado: Paulsen 1103

Entrada em produção: 1º ano (inicial), plena após 2–3 anos