Limão Caviar enxertado
Descrição
Limão Caviar Verde (Citrus australasica)
O Limão Caviar Verde, também conhecido como finger lime, é uma fruta exótica de alto valor gastronômico, famosa por sua polpa em forma de pequenas esferas (“caviar cítrico”), que estouram na boca liberando um sabor refrescante. Muito utilizado na alta gastronomia, é considerado um produto premium.
Características da planta
A planta do limão caviar é de porte médio e possui hábito mais arbustivo, com presença de espinhos.
Folhagem: Verde escura, densa e perene
Flores: Pequenas, claras e perfumadas
Frutos: Alongados, cilíndricos
Casca: Verde, fina a média
Polpa: Formada por pequenas esferas (tipo caviar)
Sabor: Ácido e refrescante, com notas aromáticas
Sementes: Pode apresentar poucas sementes
É uma planta bastante ornamental e diferenciada.
Produção
O Limão Caviar Verde apresenta produção moderada, porém com alto valor agregado:
Início da produção: 2 a 3 anos após o plantio (muda enxertada)
Produtividade: Média
Colheita: Outono e inverno (podendo variar conforme clima)
Uso: Alta gastronomia, decoração de pratos, drinks e culinária gourmet
Mesmo com menor volume, o valor comercial é elevado.
Espaçamento
Para melhor desenvolvimento:
Entre plantas: 3 a 4 metros
Entre linhas: 4 a 5 metros
Pode também ser cultivado em vasos com bom manejo.
Vantagens da variedade
Fruto exótico e diferenciado
Alto valor comercial
Uso gourmet
Planta ornamental
Boa adaptação ao clima subtropical
Ficha Técnica
Nome científico: Citrus australasica
Nome popular: Limão Caviar Verde / Finger Lime
Família: Rutaceae
Origem: Austrália
Clima: Subtropical a tropical
Altura da planta: 2 a 4 metros
Diâmetro da copa: 2 a 3 metros
Solo ideal: Fértil, leve e bem drenado
Propagação: Muda enxertada
Início de produção: 2 a 3 anos
Época de floração: Primavera
Época de colheita: Outono ao inverno
Frutos: Alongados, cilíndricos
Casca: Verde
Polpa: Em forma de esferas (tipo caviar)
Sabor: Ácido e aromático
Sementes: Poucas
Finalidade: Gastronomia e decoração de pratos
Diferencial: Polpa em formato de “caviar cítrico”
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